Activity and composition
Soxhlet | 1:30.000 | ± 5% | IMCU IDF 157A:1997 | 310 | ± 5% | mg Quimosina / Litro | 2.200 | ± 5% | Ratio mg Pepsina / mg Quimosina | 1:6,9 | ± 5% | Quimosina IDF:110B:1997 | 95% | ± 3% | Pepsina IDF:110B:1997 | 5% | ± 3% |
Análisis Químico
Densidad | 1,13 – 1,16 g/ml | pH | 5,50 – 5,90 | Sal de mesa | 17% - 20% | Benzoato de sodio E211 | max. 0,5% | Análisis Microbiológico
Elproducto se analizó de acuerdo a la norma bacteriológica análisis de la comisión de la industria lechera suiza y cumple con todas las exigencias bacteriológica.
Recuento total en placa | <1000/ml | Acteria tolerante a la sal | <100/ml | Formadores de esporas aeróbicas | <10/ml | Formadores de esporas anaeróbicas | <1/ml | Bacterias acido propionico | <1/ml | levaduras / mohos | <1/ml | Bactéria coliforme | <1/ml | Salmonela | negativo en 25 ml | Listeria | negativo en 25 ml | Staphylococcus Aureus | negativo en 25 ml | Los detalles del análisis bacteriológico son válidos sólo si hay el adecuado almacenamiento en 0-8 ° C y para los contenedores con sus sellos originales.
- La variedad de productos WalcoRen® Premium 95L300 son los de mejor calidad dentro de la línea de productos de coadjuvantes technologicos líquidos.
- La dosificación se determina por la cantidad de leche, los parámetros del proceso requeridos y la concentración de la enzima (pH, temperatura, tiempo de coagulación requerido).
- WalcoRen® Premium 95L300 debe ser mezclada en una cantidad de agua fría libre de cloro entre 10 y 20 veces la cantidad de la dosis del producto. Esto se añade a la leche.
WalcoRen® 95L300 ® es una solución de color amarillo claro que contiene 18% de sal (NaCl) y 0,5% de benzoato de sodio. El producto es una operación segura.
Como con todas las enzimas naturales, 95L300 WalcoRen ® debe ser almacenado a una temperatura entre 0 ° C y 8 ° C.
|