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Cuajo Natural

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WalcoRen® Cuajo Natural Liquido 95L300 Premium Doble Fuerza (25L / 6,60 US Gal.)

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Producción general

La extracción de la enzima, mediante los productos naturales de WalcoRen® se lleva a cabo a través de un proceso de extracción desarrollado en Tirol. Este proceso garantiza el nivel más alto de pureza en la producción y sobre todo, la calidad de la consistencia de la producción
El alto contenido natural de quimosina de WalcoRen ®-Premium 95L300 proviene exclusivamente de una enzima obtenido por una sintesi organica que se mantiene bajo condiciones controladas y no esta presente en el producto final.Conteniendo un nivel extremadamente alto de quimosina el producto final no está determinado por un ajuste adicional para el proceso de concentración como, por ejemplo, la separación cromatográfica.
Un sistema de control libre de fallas desde la materia prima hasta la entrega del producto terminado garantiza la trazabilidad del lote de forma precisa.

Descripción del producto

WalcoRen® Premium 95L300 en forma líquida que contiene un 95% de quimosina y 5 % de pepsina (5% ± 5%) (IDF 110B: 1997).
WalcoRen® Premium 95L300 está en la forma de un claro liquido amarillo. Pequeñas variaciones en el color entre lotes individuales dependen de las materias primas naturales utilizadas.
WalcoRen® Premium 95L300 no está fabricada genéticamente ni contiene enzimas para la coagulación de la leche modificadas genéticamente. No están modificadas genéticamente según las siguientes regulaciones: (EC) 258/97, (EC) 1139/98, (EC) 49/2000, (EC) 50/2000and (EC) 2092/91 en sus versiones actuales.

795,00$ CAD - 795,00$ USD

Cantidad :

Especificación

Análisis

Aplicación

Seguridad

Almacenamiento

Activity and composition

Soxhlet	1:30.000	± 5%
IMCU IDF 157A:1997	310	± 5%
mg Quimosina / Litro	2.200	± 5%
Ratio mg Pepsina / mg Quimosina	1:6,9	± 5%
Quimosina IDF:110B:1997	95%	± 3%
Pepsina IDF:110B:1997	5%	± 3%

Análisis Químico

Densidad	1,13 – 1,16 g/ml
pH	5,50 – 5,90
Sal de mesa	17% - 20%
Benzoato de sodio E211	max. 0,5%

Análisis Microbiológico

Elproducto se analizó de acuerdo a la norma bacteriológica análisis de la comisión de la industria lechera suiza y cumple con todas las exigencias bacteriológica.

Recuento total en placa	<1000/ml
Acteria tolerante a la sal	<100/ml
Formadores de esporas aeróbicas	<10/ml
Formadores de esporas anaeróbicas	<1/ml
Bacterias acido propionico	<1/ml
levaduras / mohos	<1/ml
Bactéria coliforme	<1/ml
Salmonela	negativo en 25 ml
Listeria	negativo en 25 ml
Staphylococcus Aureus	negativo en 25 ml

Los detalles del análisis bacteriológico son válidos sólo si hay el adecuado almacenamiento en 0-8 ° C y para los contenedores con sus sellos originales.

La variedad de productos WalcoRen® Premium 95L300 son los de mejor calidad dentro de la línea de productos de coadjuvantes technologicos líquidos.
La dosificación se determina por la cantidad de leche, los parámetros del proceso requeridos y la concentración de la enzima (pH, temperatura, tiempo de coagulación requerido).
WalcoRen® Premium 95L300 debe ser mezclada en una cantidad de agua fría libre de cloro entre 10 y 20 veces la cantidad de la dosis del producto. Esto se añade a la leche.

WalcoRen® 95L300 ® es una solución de color amarillo claro que contiene 18% de sal (NaCl) y 0,5% de benzoato de sodio. El producto es una operación segura.
Como con todas las enzimas naturales, 95L300 WalcoRen ® debe ser almacenado a una temperatura entre 0 ° C y 8 ° C.