Y 082B – STYLE BULGARE
Lyofast Y 082 E se compose de souches spécifiquement sélectionnées de Streptococcus thermophilus et d’une faible teneur en lactobcilius delbrueckii ssp. bulgaricus avec une production d’EPS nulle à faible.
Lyofast Y 082 E assure une production uniforme et contrôlée de yaourts au goût traditionnel, aromatiques et à acidification moyenne. Néanmoins, Lyofast Y 082B est principalement utilisé pour la production de fromage frais, de fromage à pâte molle et de fromage à pâte dure. UC-001 Pour 100 litres de lait
Y 370E – YAOURT A BOIRE
Lyofast Y 370 E se compose de souches spécifiquement sélectionnées de Streptococcus thermophilus et Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus produisant tous deux des EPS.
Lyofast Y 370 E assure une production uniforme et contrôlée de yaourt traditionnel, aromatique et visqueux utilisé pour les yaourts à boire, les yaourts fermes et brassés. UC-001 Pour 100 Litres de lait
YAB 450BB – YAOURT TRADITIONNEL
Le LYOFAST YAB 450 BB est composé de souches de Streptococcus thermophilus avec production d’EPS, de Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus ainsi que des souches probiotiques Lactobacillus acidophilus et Bifidobacterium animalis ssp. lactis afin d’assurer une production uniforme et contrôlée du yogourt. UC-001 Pour 100 Litres de Lait
