COAGULANT MICROBIEN EN POUDRE
Micro–WalcoRen est un coagulant microbien obtenu par une fermentation contrôlée de Rhizomucor miehei. Micro–WalcoRen a un aspect granuleux brunâtre.
Le produit peut varier de couleur, mais cela n’affecte en aucun cas son activité coagulante.
Utilisé dans l’industrie alimentaire pour la fabrication defromages.
COAGULANT MICROBIEN LIQUIDE
Micro–WalcoRen est un coagulant mirobien obtenu par une fermentation contrôlée de Rhizomucor miehei. Micro–WalcoRen a un aspect brun clair liquide. Le produit peut varier de couleur, mais cela n’affecte en aucuns cas son activité coagulante.
Utilisé dans l’industrie alimentaire pour la fabrication de fromages.
PÂTE LIQUIDE DE PRESURE NATURELLE D’AGNEAU – 75PS140
WalcoRen 75PS140 est une pâte liquide de présure naturelle obtenue uniquement à partir d’estomacs d’agneau, salés et contrôlé è l’origine. Produit traditionnel issu du broyage des estomacs d’agneau qui est ensuite rendu immédiatement soluble.
Présure exempte de coagulant microbien, de pepsine porcine et de chymosine recombinante d’ADN.
Pâte de présure naturelle exempte de matières colorantes, d’arômes ou d’autres additifs ajoutés. Le produit peut avoir une variation de couleur Cela n’a pas d’influence sur l’activité de coagulation.
PÂTE LIQUIDE DE PRESURE NATURELLE DE CHEVREAU – 75PP140
WalcoRen 75PP140 est une pâte liquide de présure naturelle obtenue uniquement à partir d’estomacs de Chevreau, salés et contrôlé è l’origine. Produit traditionnel issu du broyage des estomacs de Chevreau qui est ensuite rendu immédiatement soluble.
Présure exempte de coagulant microbien, de pepsine porcine et de chymosine recombinante d’ADN.
Pâte de présure naturelle exempte de matières colorantes, d’arômes ou d’autres additifs ajoutés. Le produit peut avoir une variation de couleur Cela n’a pas d’influence sur l’activité de coagulation.
PÂTE LIQUIDE DE PRESURE NATURELLE DE VEAU – 75PD140
WalcoRen 75PD140 est une pâte liquide de présure naturelle obtenue uniquement à partir d’estomacs de veau, salés et contrôlé è l’origine. Produit traditionnel issu du broyage des estomacs de veau qui est ensuite rendu immédiatement soluble.
Présure exempte de coagulant microbien, de pepsine porcine et de chymosine recombinante d’ADN.
Pâte de présure naturelle exempte de matières colorantes, d’arômes ou d’autres additifs ajoutés. Le produit peut avoir une variation de couleur Cela n’a pas d’influence sur l’activité de coagulation.
TABLETTES DE PRESURE NATURELLE
La présure de poudre produite par Walcoren est un 100% naturel, contenant des enzymes extraites de la caillette de veau. Le processus de production est réalisé en utilisant une technologie traditionnelle et principalement manuelle. Grâce à une phase de séchage dans des fours traditionnels, le produit final a un aspect granuleux et une couleur blanche uniforme. Ses caractéristiques fondamentales, telles que la constance du traitement et une excellente solubilité, permettent de conférer fromage une saveur riche et durable.
TABLETTES MICROBIENNES
Micro–WalcoRen est un coagulant microbien obtenu par une fermentation contrôlée de Rhizomucor miehei. Micro–WalcoRen a un aspect granuleux brunâtre.
Le produit peut varier de couleur, mais cela n’affecte en aucun cas son activité coagulante.
Utilisé dans l’industrie alimentaire pour la fabrication de fromages.
PRESURE NATURELLE LIQUIDE 94L200
WalcoRen 94L200 est Présure naturelle obtenue seulement à partir de caillettes de Veau.
La matière première est congelée et contrôlée à l’origine. Présure exempte de coagulant microbien, de pepsine porcine et d’ADN recombinant chymosine. Pour cette raison, cette présure convient à une production de fromage AOC.
Présure naturelle exempte de matières colorantes, d’arômes ou d’autres additifs ajoutés.
Utilisé dans l’industrie alimentaire pour la fabrication de fromages.
PRESURE NATURELLE LIQUIDE 94L300
WalcoRen 94L300 est Présure naturelle obtenue seulement à partir de caillettes de Veau.
La matière première est congelée et contrôlée à l’origine. Présure exempte de coagulant microbien, de pepsine porcine et d’ADN recombinant chymosine. Pour cette raison, cette présure convient à une production de fromage AOC.
Présure naturelle exempte de matières colorantes, d’arômes ou d’autres additifs ajoutés.
Utilisé dans l’industrie alimentaire pour la fabrication de fromages.
