La historia de Reblochon

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Cuando el campesino «reblochait» después de ordeñar

Por lo tanto, había una hermosa historia que contar durante esta escalada a los

pastos de montaña. Comenzando con el que se relaciona con el origen de la palabra

«reblochon» que data del siglo XIII. En el dialecto de Saboya, la palabra «blocher»

significa ordeñar y «reblocher» es reFrarse de alguna manera. ¿Pero por qué

reFrarse? En ese momento, los campesinos del valle de Thônes tenían que pagar un

deber de «barcaza» a los nobles, incluso a los monjes que poseían pastos de

montaña. Esto a menudo correspondía a la mitad del ordeño un poco como en la

aparcería posterior en algunas áreas de Francia. Cuando el representante del

propietario subía de vez en cuando a los pasFzales de las montañas para verificar el

volumen diario de leche que salía de las ubres de las vacas para calcular visualmente

la parte del noble, los astutos campesinos de Saboya no sacaban toda la leche frente

a él. Por lo tanto, «reblocher» una vez que este úlFmo se fue. Esta leche clandesFna,

transformada en queso sin salir de la granja, tomó el nombre de «reblochon» en ese

momento.