Micro–WalcoRen est un coagulant microbien obtenu par une fermentation contrôlée de Rhizomucor miehei. Micro–WalcoRen a un aspect granuleux brunâtre.

Le produit peut varier de couleur, mais cela n’affecte en aucun cas son activité coagulante.

Utilisé dans l’industrie alimentaire pour la fabrication defromages.